レシピ一覧

米粉だんご① 米粉だんご
【材料】 だんご30玉 * 米粉 250g  (佐渡産コシヒカリ100%和菓子用) * 熱湯 300cc (米粉の2割増) * 手粉 米粉適宜 (米粉をこねたり丸めたりする時使用) (小麦粉で代替可) * 道具 鍋、ボール(こね鉢)、ザル(アミ)、しゃもじ、お玉 【作り方】 ① 鍋に水300...続き

小倉あん① 北海道十勝産エリモ小豆の小倉あん
【材料】 餡仕上がり量 900g~1kg * 北海道十勝産 エリモ小豆 2合 (約300g) * フジ製糖 白砂糖      300g (小豆と同量) * 鍋、しゃもじ、泡だて器、空瓶 【レシピ】 (新豆期の調理時間) ➊ 豆は軽く水洗いし、たっぷりの水で一晩戻す。(エコ調理) 調理時間が長くなるが、洗ってすぐ煮て...続き

いがまんじゅう① かねき米の郷オリジナル “いがまんじゅう”
【材 料】 30個  * 米 粉   500g  (佐渡産コシヒカリ100%米粉) /粒度が250メッシュで白度の高い和菓子用 * 熱 湯   600cc  (米粉の2割増) * 自家製餡   1kg  (塩不使用:豆と砂糖同量) /十勝産エリモ小豆2合とフジ白砂糖300g * もち米   適量   (佐賀...続き

ぜんざい&おしるこ① つぶつぶ“ぜんざい”&とろとろ“おしるこ”
【材料】 ◎ 北海道十勝産 エリモ小豆 1合 (約150g) ◎ フジ製糖 中双糖     150g (小豆と同量) 【作り方】 * 時間があれば半日くらい水で戻すと煮える時間が短くなる。 ① 小豆をさっと水洗いし、少なめの水と鍋に入れる。 ② アク抜きの「茹でこぼし」(5分位沸騰さ...続き

赤飯① 炊飯器で炊くお赤飯
【材 料】  (数人分) * もち米 5合  (約750g) * 小豆  5勺  (1/2合:約75g) もち米の1割 * 塩   小さじ 半分 *炊飯器 *鍋 *ザル *ボウル *重箱 など ➊ もち米は研いで、浸水し、充分に水を吸わせる。(2時間以上) ➋ 小豆は水でさっと洗い、鍋に少なめの水と...続き

ショートケーキ① 米粉&豆乳クリーム❤デコレーションケーキ
『米粉スポンジ』 に 『豆乳クリーム』 の バースデーケーキを作ります。  笑顔のコスト 640円 【材料】 * 米粉スポンジ  1個  (米粉のパンケーキのレシピを参照ください) 【注意】 材料は、白砂糖を半分 (50g) に減らし、 あっさり甘さに作る。(豆乳クリームの甘さだけ減量)作り方は、卵をしっかり泡立...続き

パンケーキ お子様とご一緒に!!炊飯器で焼ける米粉のパンケーキ❤
佐渡産コシヒカリを使用した米粉 『 さどっ粉 』 を使い、 炊飯器で簡単調理の米粉ケーキ。    『 さどっ粉 小麦グルテン入ミックス粉 』 500g 356円 【材料】  (わが家の材料で 1個 250円位) * さどっ粉 (小麦グルテン入ミックス粉) 120g * フジ製糖 白砂糖  100g (甘さ控えめ8...続き

icon 餃子鍋➽➽ソーセージカレーライス
昨夜は、 キャベツ・大根・人参・もやし・ニラなど洋菜とキノコ類、豚肉とメインの餃子を入れた 「餃子鍋」 にしました。どうしても 『 煮え過ぎた具材 』  が残りますね~。「もったいない」 精神で、【全てペースト状】 キャベツも もやしも・・・餃子も。。。今日お昼、ミキサーにかけて・・・カレーにしてしまいました。。。。。。 具には、冷蔵庫にあった ソーセージ・...続き

kao 小豆玄米ごはんのステーキ丼
商売屋には、あっという間に昼が来ます。自営業のわが家は、昼食に家族が揃います。せせこましい時はお弁当を買ったりもします。でも、力仕事の男性達にキチンと食べさせないといけません。(ときどきプレッシャーに感じることもありますよ。)GW中は少しゆとりがあるので、やる気を出して ・・ 『 ステーキ丼 』 と 『 野菜スープ 』 を作りました。【和牛モモ肉に黒コショウ...続き

icon ✿彼岸の入り✿。。栗入り餡の米粉まんじゅう
今日、9月20日は 『 平成26年 秋彼岸の入り 』 です。おはぎ用に2,3日前にあんこを煮ておきました。材料は、「北海道十勝産エリモ小豆 300g」 (2合) と「フジ白砂糖 300g」 で仕上りは 「粒あん 1kg」 です。予定外にいただいた、昨日の生栗の半分を 「甘露煮」 にしました。そこで、 計画変更。。。。「おはぎ」 の代わりに  『 栗を入れた餡...続き

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