Archive for the ‘お米メニュー’ Category
●魚沼産コシヒカリ（新潟県十日町市産）
光沢、香り、粘り、歯応え、甘み等、
全てを兼ね備えたごはんの王様です。
新潟県魚沼はお米の中で最高峰の産地。
●かねきオリジナルコシヒカリ（新潟県佐渡産）朱鷺と暮らす郷認証米
平成２０年に行われた朱鷺を自然放鳥する機会に、農薬と化学肥料を全く使用せず、
”生きものを育む農法”に取り組んだ圃場で作られたお米です。
ふっくらと炊き上がり、香り高く美しい艶があり、粘り強くコシがあり甘みのあるご馳走ごはんです。
●カルゲン米コシヒカリ（石川県産）
減農薬、ぼかし肥による土づくり、カルゲン使用により
稲が健康体になることで病害虫に強い稲に育っています。
カルシウムが２０％多いしっかりした食感のごはんです。直接契約米。
●つや姫（宮城県産）
当店の取り扱いは宮城県産を使用。特別栽培米。
ほんのり甘みがあり、炊き上がりは艶、粘りのあるきれいなごはんです。
●ササニシキ（宮城県産）
まっ白に炊き上がり、ふんわりとやわらかく
ソフトな味わいのごはんです。おかずを選ばない伝統の味。
●ひとめぼれ（宮城県産）
コシヒカリ系品種で、光沢、色沢が美しく、
粘り良く、やわらかめのごはんです。
吸水が早く、炊飯後の経時劣化小。
●あきたこまち（秋田県産）
コシヒカリ系品種で、艶と香りが良く、粘り強くほのかな甘みの
やわらかいごはんです。
●ふさおとめ（千葉県産）
生産量の少ない新品種です。大粒で歯応えのある良食味ごはんです。
●コシヒカリ（愛知県産）
地産地消のお値打ちなコシヒカリです。
甘みがあり、硬めで歯応えのあるごはんです。
●ななつぼし（北海道産）
アメリカに渡った日本人が、カリフォルニアで育てた「国宝ローズ」が
北海道に里帰りしたのが、ひとめぼれの血を引くななつぼしです。 あっさりとして、ほんのり味のするごはんです。
●あいちのかおり（愛知県産）
１９７７年に愛知県の農業総合執権錠作物研究所で、希少米である「ハツシモ」と
コシヒカリ系統の「ミネアサヒ」が掛け合わされ、誕生しました。
現在、愛知県内で４割ほど作られていて、主力品種となっています！
萱町本店では、白米で量り売りいたしますのでお気軽にお申し付けください！
●新潟県魚沼産コシヒカリ（十日町市産）
JA十日町との直接契約栽培米。
魚沼の中でも最高級の地区「十日町市」のコシヒカリです。
炊き上がりは透明感がありピカピカです。
１．９５ｍｍの網目でふるいにかけられた大粒のお米です。
粘りが強くやわらかい歯応えで、一息抜けると適度な歯応えのあるごはんです。
●新潟県佐渡産コシヒカリ（朱鷺と暮らす郷認証米）
極上産地佐渡産。ふっくらと炊き上がり、香り高く美しい艶があり、
粘り強くコシがあり、甘みのあるご馳走ごはんです。
●新潟県佐渡産新之助
新潟県がコシヒカリに続く、期待の品種として生産しています。
当店では、新潟県内でも優良産地『佐渡島産』のものを使用しております。
炊き上がりは艶があり、大粒でほのかな味のおいしいお米です！！
●新潟県佐渡産無農薬無化学肥料栽培コシヒカリ
平成２０年に行われた朱鷺を自然放鳥する機会に、農薬と化学肥料を全く使用せず、
”生きものを育む農法”に取り組んだ圃場で作られたお米です。
炊き上がりは、白く透き通っていて、ふっくらとして、冷めると味を感じます。
●宮城県産だて正夢
とびっきりのもちもち食感のお米として育成から１２年の歳月を経て、開発されました。
炊き上がりはピカピカで、粘りがよくやわらかいので、水は少なめで炊くのがコツです。
●宮城県産ササニシキ（１．９５ｍｍ篩目）
昭和３８年に宮城県古川農業試験場にてササニシキは誕生しました。
３０年ほど前には、新潟コシヒカリと並ぶおいしいお米として流通していた時代がありました。
しかし、病気に弱く作付けが難しい「ササニシキ」は冷害と「ひとめぼれ」の誕生により、
現在では、宮城県内での作付が1割と、たいへん希少な品種となりました。
「復活ササニシキ」は、お米を選別する際、通常よりも大きい１．９５ｍｍの網目で振るいます。
これによって、お米一粒一粒がはっきりと感じられ、旨みをしっかりと感じます。
●福島県産福、笑い
全国屈指の米どころ・福島県が、１４年という歳月をかけ、開発されたお米です。
「香りが立ち、強い甘みを持ちながら、ふんわり柔らかく炊きあがる」という、
これまでにない個性的な食感・食味が持ち味のお米です。
令和７年産は浜通り地域、あじま農園で作られたお米を取り扱いしております。
●秋田県産つぶぞろい
秋田県農業試験場で、高温を避けるため晩成で安定多収、
良質・良食味を目指し開発、平成２７年にデビューした秋田県オリジナル晩成品種です。
秋田県内でも県北部海側に位置する秋田しんせい農協管轄地域内で作られています。
その名の通り、つぶぞろい良いのが特徴。
粒は大きいながらもやわらかいので、天丼などかける食べ方など幅広いレシピに
合わせやすいご飯です。
●秋田県産サキホコレ
「コシヒカリを超える極良食味品種」をコンセプトに、食味に徹底的にこだわって開発されました。
炊き上がりはピカピカでシャリ切りした感じはモチモチとしています。
食べると一粒一粒がしっかりとしたごはんです。
●長野県産風さやか
すがすがしい清らかな空気の中で育てられ、
おいしいお米をイメージして名付けられた「風さやか」は、
長野県農業試験場が１３年の歳月をかけて開発し、
平成２５年３月に品種登録された長野県オリジナル米です。
あっさりとしていて、食感はやわらかめ、冷めた状態では唾液と混ざると味のするご飯です。
●北海道産高度クリーンゆめぴりか
高度クリーン米は、農薬（化学合成）を５成分以下（特別栽培米は１１成分）、
化学肥料を慣行の半分以下の栽培基準で作りタンパク値を６．８％以下のお米だけを
高度クリーン米と呼ぶことができます。
炊き上がりはピカピカで、ほど良い粘りの食感、旨みのあるごはんです。
●北海道産高度クリーンななつぼし
アメリカに渡った日本人が、カリフォルニアで育てた「国宝ローズ」が北海道に里帰りしたのが、
ひとめぼれの血を引くななつぼしです。
農薬の使用量を慣行栽培の１／４以下、化学肥料を１／２以下に減らして栽培され、
なおかつタンパク値を６．８％以下という基準を満たしたものが高度クリーン米です。
あっさりとしてほんのり味のするごはんです。
●岩手県産金色の風
「銀河のしずく」とともに、「コシヒカリ」を超えるブランド米として開発されました！
炊き上がると粒は大きくなり、粘りともっちりさ、甘みのバランスの取れたごはんです。
●岩手県産銀河のしずく
岩手県で母:奥羽４００号と父:北陸２０８号を交配育成し、
２０１６年（平成２８年）デビューしました。
白く透き通りつやつやに炊き上がり、一粒一粒はしっかりとしており、
あっさりした粘りとほどよい硬さのバランスのとれた食味で、冷めても美味しいです。
●山形県産雪若丸
山形県が、「つや姫」の次世代として、母:山形８０号と父:山形９０号を交配育成し、
２０１８年（平成３０年）デビューしました。
白く炊き映えし、あっさりして、しっかりした歯応えなのに
粒の中はやわらかい外硬内軟で、粘りのある新食感です。
●山形県産つや姫
今では良く知られている品種。
ほんのり甘みがあり、炊き上がりは艶、粘りのあるきれいなごはんです。
●富山県産富富富
お米の品質低下につながる夏の猛暑にも負けず、病気にも強い、
美味しいお米を目指し、開発された品種です。
白く炊き上がり、あっさりとしていて他のおかずを邪魔しないお米です。
●福井県産いちほまれ
コシヒカリの発祥の地、福井県が６年の歳月をかけて開発した品種です。
「日本一（いち）美味しい、誉れ（ほまれ）高きお米」という願いを込めて名付けられました。
炊き上がりはテリが良く、粘りが強く、もっちりした感じのごはんです。
●石川県産ひゃくまん穀
２０１７年に９年の歳月をかけて、美味しさと作りやすさを兼ね備えたお米を目指し、
試行錯誤して石川県からデビューした品種です！
大粒なお米で、炊き上がりはピカピカ、噛み応えがあり、粘りがあります。
噛むとほんのり味のするお米です。
●土佐天空の郷高知県産にこまる
本山地区は四国の中央に位置し、高知県内でも中山間地の良質産地で作られているお米です。
霧が発生しやすく、昼夜の寒暖差も大きいため米作りに適した環境です。
うまさの秘訣は、米の霜降りにあります！！
１．９ｍｍ以上が基準となっており、粒張りが良いです。
炊き上がりはピカピカでふっくらとしていて、あっさりとしたごはんです。
●高知県産ぴかまる（四万十町産）
にこまるを親に持ち、病気に強く、多収性を兼ね備え、開発されて品種です。
低アミロース米で粘りが強く、一粒一粒がしっかりとしていますが、
冷めてもやわらかく、おいしいお米です！
●佐賀県産天使の詩
１９９３年、佐賀県農業試験研究センターで開発された品種。
食味が良いが、作りにくいため今では佐賀県内でも限られた地区で
作られておらず“幻の米“と言われるほど、生産量の少ない希少米。
ぴかっときれいに光って見た目が良くツヤもありふっくら粒揃い、
ふんわりやわらかい優しい食感でモチモチと粘りが強くほのかな甘み、
冷めてもあじわい深いごはんです。
●佐賀県産さがびより
１０年がかりで研究・ 開発を行い、夏場の高温といった近年の気候変動にも
炊き上がりのテリは良く、大きめな粒でしっかりとした食感です。
口に含むと後から味を感じてくるごはんです。
●愛知県産女神のほほえみ（豊橋１号）
平成２４年に豊橋市内の『龍の瞳』の田んぼで発見された新ブランド米です。
出穂した時の稲穂から伸びる芒(ヒゲ)が特徴であるお米です。
名前の由来には、『作る人、食べる人、関わる人みんなが幸せになって欲しい！』
と言う願いが込められています。
大粒でふんわりもっちりしたやわらかく、米所である東北・北陸産米に見劣りしないお米です。
時期によっては、産地が変わっていたり、売り切れとなっている場合があります。
量り売りにて販売いたしております！！
萱町本店、南晩田店で取扱商品が異なります。
南晩田店では、白米への精米、分搗き精米も可能です。
お気軽にお申し付けください
お米は、品種・産地・産年・栽培方法などで品質が異なります。
また、季節によって味が変化します。食べ比べ、吟味し、米の特質をとらえた上で、
東北・北陸の昔ながらの上級銘柄米や早場の新米を使用することで
”年間通して安定した品質のお米”となるように提供しております。
当店では、用途に合わせた3種類のブレンド米をご用意しております。
●かねきオリジナルブレンド 【パープル】
かねき自慢の高級ブレンド！！
ふっくらと艶があり、粘りがある美味しいやわらかめのごはんです。
当店最高級ブレンドです！
高級和食の店、寿司屋さんなどもご利用いただいております。
●かねきオリジナルブレンド【ブルー】
かねき自信作のファミリーブレンド！！
たくさん食べて頂きたい！良食味でやや硬めのごはんです。
上質でお求め安いお得なブレンド当店のベストセラー。
惣菜、弁当を取り扱う業務店様でご利用いただいております。
●かねきオリジナルブレンド【レッド】(現在休売いたしておりますｍ(__)m)
かねきお奨めのお求め易いエコノミーブレンド！！
価格以上の食味で、しっかりした食感の硬めのごはんです。
安価でおいしい、育ち盛りの満腹ブレンド。
ごはんをたくさん食べられる家庭で多くご利用いただいております。
