※新豆入荷※　平成２６年北海道産新大豆入荷しました！

2014-11-29

北海道直送の　「平成２６年北海道産新大豆」　です。

【具：干し椎茸・昆布・人参・竹輪】　あるものでOK

つるの子銘柄の貴重な品種　『　ユウズル　』

【初めての入荷】

白目黄大豆（豆肌が黄色で、へその色が白色）で最高級大豆です。

【きれいな黄色】　デ・デ・でっかい

特別な２，８分大粒（約８，５ｍｍ）で、

先日の３分大粒黒豆（約９ｍｍ）より大きく見えます。

待ちきれず、煮豆にしました。

【材料】　ユウズル　１合（１３０ｇくらい）　中双糖　醤油

①　軽く洗い、鍋に入れ、２時間ほど水で戻す。

黒豆は皮がはがれやすく、浸水は短時間が良いようですが、

ユウズルは皮がはがれないので、数時間戻しても良いようです。

【２倍くらいに膨らむ】

②　そのまま強火にかけ、沸騰したらアクを取る。

中火～細火にして、焦がさないようにコトコト煮る。

【１時間くらいで火が通る】

③　豆が煮えたら、水分を適度に飛ばして、硬い具から入れる。

具を煮過ぎないように、砂糖を溶かし、醤油を入れ一煮立ちして火を止める。

④　そのまま冷まして、豆に味を含ませる。

生豆も大きいですが、煮豆にすると　とっても大きい！！　 face08

ビックリですー。

【３倍くらいの大きさ】

でも、皮が薄く肉がなめらかで、大変風味が良く、

こんなにおいしい大豆は初めてですよ。

「幻の大豆」　（？）　少量生産なので　　食べるなら　『　今　！！　』

icon 　おいしい　あんしん　かねきライス　 icon

かねき米の郷【愛知県田原市】