Archive for the ‘お知らせ’ Category
明日、１２月１３日から１２月３０日まで売出しを行います 🙂
正月用もち米（新潟県産こがねもち・佐賀県産ヒヨクモチ）や鏡もち、
貴重な国内産の岩手県産もちきびをご用意しております。
もち米は7升以上のまとめ買いがお得となっております。
他にも、北海道産大豆を使用した贅沢な『かねきのオリジナルきな粉』もご用意しております！！
あわせて、佐賀県産ヒヨクモチを１００％使用した『のし餅・生供』も注文承っております。
今回特別キャンペーンとして、
宮城米を１０ｋｇ購入していただいた方に、先着３０名様に宮城の特産品プレゼント。
他にも、５ｋｇお買上げごとに１枚三角くじを引けるチャンス！！
景品はこめサラダ油などの豪華賞品をご用意しております。
くじは景品がなくなり次第終了となりますので、ご了承ください。
今回、期間中特別価格で
宮城県産つや姫 ５ｋｇ ￥１，９９８（税込）
佐賀県産ヒノヒカリ １０ｋｇ ￥３，６７２（税込）
にて販売いたしております。
みなさまのご来店を心からお待ちしております 🙂
昨年に引き続き今年も「かねきオリジナルきな粉」入荷いたしました！！
材料は北海道産大粒黄大豆「ユキホマレ」です！！
本日挽いて袋詰めをしたので袋を開ければ、いい香りがします ！！
お餅との相性はバッチリです 😉
昨年、好評だった『たぬきうどん』が今年も入荷いたしました。
ロングライフうどんで揚げ玉とつゆ、七味が入っています。
お好みで、ネギやわかめなどを入れてください！
ちょっとお腹が空いた時や夜食にどうぞ！！
『 平成２６年 北海道産 紫花豆 』
【材料】 （少量の試食煮）
※紫花豆 ７０ｇ ※中双糖 ５０ｇ ※醤油 少々
① 豆をさっと洗い、数時間水で戻す。
② アクの出た浸け水は捨て、水を換えて鍋に入れ火にかける。
③ 強火で（数分間）沸騰させながらアクを取る。
④ 火を細め落し蓋をして、（１時間くらい）豆がやわらかくなるまで煮る。
⑤ 豆に火が通ったら、煮崩れしないように水分を飛ばすか煮汁を減らす。
⑥ 砂糖を加え、溶けたら醤油少々を入れ、一煮立ちして火を止める。
⑦ 少し残した煮汁に浸け、そのまま冷やし、豆に味を含める。
⑧ 今回は、もう少し煮詰めて甘納豆風にする。
⑨ 大きく煮えて 「日本茶のお茶請け」 にいいですよ。
⑩ たくさん食べられるように、生豆の５割～７割くらいの砂糖にする。
『 お子さんのおやつ 』 にもいいかもーね！
おいしい あんしん かねきライス
当店では毎年、大袋で買って、小分けするのは店主の係です。
少しでもお値打ちにと、
店主は、同じ姿勢で長時間・・・７００ｇ（５合）に分けました。
（ごくろうさま）
【店主はサウスポー】
「平成２６年岩手県産もちきび」 が届きました。
お正月のきびもち用です。
今年の天気のせいか、
いつもより、ほんのキモ～チ小さいかな～ と思いますが、
きれいな黄色で粒揃い、選別も良くて粒選り。
うまく搗けて、おいしいきびもちに仕上がりそうですよ。
【おすすめは、もち５：きび５の贅沢割合】
↓昨年末についたきびもちです！！
当店では、きびのしもちも承っております！
値段は高いけど、国内産新きびなので、風味と味は抜群です！
毎年きびもちを搗く方がたくさんいます。
【数量限定】
早目のご予約で 「確実ゲット」 してくださいね。
おいしい あんしん かねきライス
萱町最高齢９８歳になる３軒お隣のおばあちゃんの作品です。
ちりめん生地などリサイクル材料でできた
ゴルフボール大のかわいい鏡餅。
本物のお餅でできた 『 パック鏡餅 』 が入荷しました。
① 個包装 ７種 （切餅タイプ）
② 一体型 ５種 （充填タイプ）
サイズが豊富で選べます。
見やすくディスプレイしてあります。
ご覧になり・・
比較してお選び下さい。
でも、
人気のある大きさから売り切れます。
『 ざ～んねん！ 』 にならないよう
「早目のご予約」 をおすすめします。
生餅のお供えのご予約も承ります。
おいしい あんしん かねきライス
１２月１日より、初釜うどんを１ケース購入いただくと数量限定で、同価格で
「全国各地のおいしいめんつゆセット」が付きます！
セットの内容は
①北海道産素材たまねぎスープ １６０ｇ×１袋 ベル食品
②ジャージャー麺の素 １００ｇ×１袋 丸美屋
③肉汁うどんつゆ ８０ｍｌ×２袋 正田
④Ｗだし鍋醤油仕立て (濃厚液体だし５０ｍｌ、だしパック３ｇ)×１袋 にんべん
⑤和風仕立てカレーうどんの素 ２５０ｇ×１袋 ヤマモリ
⑥高級博多うどんそばスープ (粉末８ｇ、液体７ｍｌ)×５ ミヤジマ
となっております。
お歳暮などにおすすめしております！ぜひこの機会にどうぞ！！
北海道直送の 「平成２６年北海道産新大豆」 です。
【具：干し椎茸・昆布・人参・竹輪】 あるものでOK
つるの子銘柄の貴重な品種 『 ユウズル 』
【初めての入荷】
白目黄大豆（豆肌が黄色で、へその色が白色）で最高級大豆です。
【きれいな黄色】 デ・デ・でっかい
特別な２，８分大粒（約８，５ｍｍ）で、
先日の３分大粒黒豆（約９ｍｍ）より大きく見えます。
待ちきれず、煮豆にしました。
【材料】 ユウズル １合（１３０ｇくらい） 中双糖 醤油
① 軽く洗い、鍋に入れ、２時間ほど水で戻す。
黒豆は皮がはがれやすく、浸水は短時間が良いようですが、
ユウズルは皮がはがれないので、数時間戻しても良いようです。
【２倍くらいに膨らむ】
② そのまま強火にかけ、沸騰したらアクを取る。
中火～細火にして、焦がさないようにコトコト煮る。
【１時間くらいで火が通る】
③ 豆が煮えたら、水分を適度に飛ばして、硬い具から入れる。
具を煮過ぎないように、砂糖を溶かし、醤油を入れ一煮立ちして火を止める。
④ そのまま冷まして、豆に味を含ませる。
生豆も大きいですが、煮豆にすると とっても大きい！！ 
ビックリですー。
【３倍くらいの大きさ】
でも、皮が薄く肉がなめらかで、大変風味が良く、
こんなにおいしい大豆は初めてですよ。
「幻の大豆」 （？） 少量生産なので 食べるなら 『 今 ！！ 』
おいしい あんしん かねきライス
どちらも 「七夕コシヒカリ」 で有名な佐賀県杵島郡白石町産新米。
『 さがびより 』 と 『 ヒノヒカリ 』 です。
同時に入荷しました。
そこで、
食べ比べ！
【さがびより】
玄米の状態は、粒張りなどの見場の良さで 「ヒノヒカリ」。
白米にすると、
ヒノヒカリは白っぽく、さがびよりは透明で色白。
【ヒノヒカリ】 写真写りがイマイチ
ごはんに炊くと、大粒にふんわり炊けて、
ほどよい歯応えがあり、
なんといっても、甘みを感じる 「ヒノヒカリ」 に
軍配が。。。 
さがびよりの方がネームバリューが高く、
国内生産量がベスト５に入るヒノヒカリですが、
意外と単品販売されていないようです。
しかし、かねき米の郷は、
産地が良いせいもあり、毎年、ヒノヒカリを扱っています。
さがびよりよりお値打ちです。 
おいしい あんしん かねきライス
『 平成２６年北海道十勝産エリモ小豆 』
１，６分 （約５ｍｍ玉） 手より の特撰品です。
新物らしい 淡い赤色 で、手よりの 粒ぞろい です。
『 手より 』 は、
機械選別に、熟練職による手選別を加えた 「粒より」 「粒ぞろい」 です。
未熟粒や変形粒など不良粒が取り除かれ、良質で均一になります。
すると・・・
煮えムラにならず、おいしく煮えますね。
早速、 「餡」 に煮てみましょうかねぇ。
【材料】 小豆２合 （約３００ｇ） 白砂糖 ３００ｇ
⦿ 乾燥生豆ですが、水に戻さなくても大丈夫です。
⦿ 大きめの鍋の方が作業が楽で、煮えも早いようです。
① 小豆を軽く洗い、鍋に少なめの水で５分沸騰させアクを抜き、茹で湯を捨てる。
② たっぷりの水を鍋に入れ、中火～強火で３０～４０分煮ると小豆に火が通る。
（この地点で砂糖を入れて溶かせば おしるこ完成 早！！）
③ 泡立て器で粒をこなしながら、中火～強火で１０～２０分水分を飛ばす。
④ 砂糖を入れ溶かし、中火～強火で１０～２０分煮詰めると餡になる。
⑤ 粒あんで１ｋｇくらいに仕上がる。
⑥ 瓶に移し、煮沸消毒して、冷蔵庫保存。
強火で 「おしるこ３０分」 「粒あん１時間」 で完成が可能です。
でも、心配なら、火を細めて、ゆっくり作りましょう。
(^Q^) あーーん。。
薄皮でよくこなれて、こしあんのような なめらか粒あん。
『 十勝産エリモ小豆 新豆は、甘く香りがして、風味が良く、早く煮えますよ。 』
末っ子評 『 粒が見えるけど、舌触りはこしあん 』
・・だそうです。
v(￣ｰ￣)v イエィ
おいしい あんしん かねきライス
